Cookies à la noix de coco

Aujourd'hui pour le goûter de mes Loulous j'ai préparé des cookies. Pour une quarantaine de cookies :

125 grammes de beurre ramolli
150 grammes de sucre
1 oeuf entier + 1 jaune
1 cuillère à soupe de lait
quelques gouttes d'extrait de vanille
50 grammes de cacao
50 grammes de noix de coco râpée
180 grammes de farine
1/2 cuillère à café de levure
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier mélangez le beurre ramolli et le sucre. Lorsque le mélange devient lisse, ajoutez l'oeuf entier, le jaune, le lait et l'extrait de vanille.
Incorporez ensuite, petit à petit, le cacao, la noix de coco, la farine, la levure et le sel. Mélangez bien.
Huilez votre plaque de cuisson et déposez-y des petits tas de pâte à l'aide d'une petite cuillère. Mettre au four pour 12 minutes.
Décollez-les à l'aide d'une spatule et laissez-les refroidir.

Ensuite, pour la dégustation c'est vous qui voyez : thé, café, soda, compote, ...