Tatziki

On prolonge l'été avec une entrée toute fraîche voir même un apéritif servi sur des blinis :

2 petits concombre (de jardin)
2 yaourts nature
ail
sel, poivre
huile d'olive et jus de citron.

Pelez les concombres et râpez-les. Mettrez les dans une passoire avec du sel afin qu'ils dégorgent (une bonne demi-heure).
Mélangez tous les ingrédients et goutez ! Rectifiez selon votre goût et adaptez les proportions en fonction de la quantité désirée.
Voilà c'est tout simple et très bon !